野菜は生が一番らしい 
熱を入れると野菜が持つ
酵素が壊れてしまうのが理由
コース料理で最初に
サラダが出るのも
消化酵素を野菜から摂るため
冬に生野菜はチョットね～
そんな方には
お漬物
特にぬか浸け
ビタミン・ミネラル・乳酸菌
乳酸菌は腸をきれいにするので
必然的にお肌もきれいに
おまけにぬかは
野菜に有害物質が含まれていたら
外に出す作用があるので
尚 安心
ぬかは生きています
微生物の働きですね
生きた食事しましょうね