オタフクラブ 第１回焼きそば部＠東京
焼きそばマニア塩崎省吾氏 × お好み焼士マイスター川本和靖 による、ちょっとDEEPな焼そば入門トークショーにお招き頂き、参加して来ました。
会場はオタフク東京本部ビル研修センター6階。
2階のお好み焼会場は何度か伺いましたが、初の6階は目の前の木場公園の緑が眩しい
そしてここ6階はお店を出したい方向けの研修施設で、焼きそば部門は塩崎省吾さんが講師をされているそうです。（8月分は現在受付中〜）
塩崎さんの新刊『ソース焼きそばの謎』（早川書房）が7月19日に発売され、1,000店以上食べ歩いた焼きそばブログ『焼きそば名店探訪録』も開設しています。
焼きそばの歴史と地域性、東日本と西日本の麺・ソースの違いなど教わりました。
麺は茹で麺・蒸し麺・深蒸麺（茶色！）・生麺の4種類。麺の手間暇でお値段も変わり、自宅で作る焼きそばと差別化出来るそう。
地域性として、東日本は細麺＆サラッとソース、西日本は太麺＆ドロっとソースの傾向があるそうです。
その後は2種類の試食
3巡目だったので、見て香って、塩崎さんともお話出来て待ちましたー。
左が太麺、右が深蒸麺。ソースもそれぞれ違うから、味わいも別！
お話の中で大分県日田市のお店『想夫恋』が出て行ってみたいー。
そして、ブロガーさんが書かれていた『あぺたいと』も塩崎さんから店名出ました❕両面焼きそばの『あぺたいと』、行かねば。
お土産も頂きました。市販の焼きそばに粉末ソースが付いていますが、それと液体のソースの合わせ技もオススメだそうです。
ありがとうございました