旬の山菜

長野から沢山の山菜が届いたので下ごしらえです。

まず、灰汁抜きです。

半日、つけて置きます

行者ニンニクは、綺麗に洗って、塩水で30秒程茹でて

冷水にとって

醤油とみりんと酒もごま油を煮たてて

たれが冷めたらつけて、

冷蔵庫で2から3日で美味しくいただけます。

今日の晩ごはんは山菜の天ぷらかな？