昨日だんなさん
から，
『明日は関東炊きが食べたい』
と言われたので，
今日は『関東炊き』にすることにしました
はい，関東炊きって何
って悩みましたよ，私も。
関西の方なら知っているんですかね。
こちらでは関東炊きを『おでん』と言います
（ちなみに鶏肉は『かしわ』というそうです）
きっと，大阪で食べていたおでんは，おいしかったんだろうなあ
リクエストするくらいだから・・・と悩んで，ネットで調べてはいたのですが，
ふと。。。そうだ，大阪の両親に聞けば分かるだろう！ということで
電話をかけました。
教えてくれましたよ！美味しい関東炊きの作り方。
まずは，だし。
①こんぶを中火で煮て，沸騰したらかつおを入れる。
さらにもっと沸騰したら，網でこして器に取り分ける。このとき，汁は別に
適量とっておきます（後でおでんの汁として足すため）
②ダシはおしょうゆ（薄口醤油）・みりんで味付けし
お好きな具材を入れます。
大阪の両親の家では，なんとジャガイモが入ります。
あとは練り物系とか大根・コンニャクとか卵とか・・。
あ，大根とジャガイモは下ゆでしておいたほうが
いいということでした。
コクを出すため私はカシワ（鶏肉）の刻んだものも
入れました。
本場大阪の家ではコクを出すために牛スジを入れる
そうです。
③だしが少なくなったら，継ぎ足ししながら，煮ていきます。
１時間も煮たら味がしみこんできて美味しくなります。
④からしをつけて完成です
めっちゃ美味しかったです～
ちなみに大阪の両親は，以前大阪で割烹をやっており，
有名芸能人が来てくれていたらしいです・・・
すごいですね。