埼玉県が誇る日本の銘茶、「狭山茶」　

狭山地方で手揉みの日本茶をつくる体験に行ってきました　

今回は、茶葉の乾燥をしてきました。　　

その１　茶摘みの記事はこちら　　　その２　蒸しの記事はこちら

蒸した茶葉を「助炭面」という　ガスのホットプレートのようなものにあけて、乾燥させます。　ここでのお茶っ葉は、蒸したばかりだから　しっとりとぬれています。　これを約４時間かけて…、茶葉を手でもんでもんでもみ続けて、乾かしていくのです…。　　休憩はなし！！　熱いホットプレートの前で　立ちっぱなしで4時間もの揉み作業！！　なんか…、ウソでしょー　

こんなふうにぎゅっと固めて

固めたものを平らにしたり

また丸くしたり

ばらしたり　　

こんなに水分がでました

乾燥の作業はこれからが本番です。　今はすべて機械がぜんぶ乾燥までしてくれるから、人の手で４時間以上かけて　乾燥させるというのはかなり珍しいことらしいです。　ここが頑張りどきなのだけど、すごく大変そうで…、実際大変でした。　

続きます

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初☆茶摘み体験！その３ 茶揉み

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