ＧＯＰＡＮでつくりました。 全粒粉のパン
小麦粉の四分の一を全粒粉にして焼きました。そのほかの配合は小麦食パンと同じ。全粒粉をそれ以上の割合にしたいところだったのだけど、ぼそぼそでふくらみが悪いパンになってしまうのもいやだし、と思って。でも100%全粒粉のほうが栄養的にはいいですよね
小麦ふすまがところどころ顔をのぞかせています。画像ちょっと失敗
精製した小麦粉でつくるのとちがって、ぼそぼそしていてカットするとパンくずがよく落ちるっていう感じのパンになりました。
焼き立てをサンドイッチにするのが好きです
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