先日、桜餅（道明寺）づくりの講座をアップしましたが、（記事はこちら）一緒にいちごタルトづくりも習いました
休ませていたタルト生地を型に敷いている様子。生地作りは、ネット検索するとでてくる要領と同じです 生地を麺棒でのばすときに、一番困るのが真ん中だけ厚くなってまわりが薄いことなのですが、これはもう慣れ、慣れしかないそうです。とりあえず真ん中から外側へ、一生懸命麺棒を動かし、のばすしかないと。
型にぴっちりそわせるようにします。
オーブンに入れて焼いた状態。バター使用だとさっくさくになって香りもいいですよね。
ヨーグルトクリームづくり。ヨーグルトはざるにいれて一晩くらいおきます。こうするとよく水切りができるそうです。
タルトの中にヨーグルトクリームをいれて、いちごをならべていきます。これが楽しいひととき
できあがりです。グリーンを飾ると見栄えがいいですよね。
道明寺と一緒に試食タイム。タルトはさくさくしていて、全く重くなく、軽快な感じ。またヨーグルトクリームも、生クリーム使用のと比べて、ふわふわと軽くていかにも春らしい食感。これはお腹にもたれないで いくらでも食べられそうだから、ちょっと危険かも
これもレシピがどこかへいってしまって、見つけ次第アップしたいと思います
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