新宿にある、東京都庁のお隣のホテル 「ハイアット・リージェンシー」。
そこの１階にあるレストラン、「ミッシェル・トロワグロ」でランチしてきました
ミシュランで二ツ星に輝いたフレンチレストランです。 ＨＰはこちら
レストランの入口からみたところ。この一番奥の席に案内されました。席が壁際だと落ち着きますね。
お通し。なんだかかなりモダン。手でつまんで食べます。
白いのは、インドネシアでみたことのある、お米の粉を揚げたおせんべいに、桜エビがのっていました。 さくさくで懐かしい食感。
赤いのは、生ハムのカナッペ。なんのハムだったかちょっと忘れました
黒いのは、イカの炭で黒く色づけしたパン粉で揚げた、マロンクリームのコロッケでした。甘くて、栗の風味がして、これが一番美味しかったです
前菜です。えびに花びらをうかべて、目の前で、緑茶ソースをかけてくれました。
見た目が中華料理みたいです。味は、さっぱりしててさわやか。フレンチの料理っていう感じがしません
これは、パンとバターです。 こんなバター初めて見た！！と思わず言ってしまいました。面白くなってきましたよね～。パン皿は、木のテーブルと調和した感じ。
店内の写真はとらなかったのですが、ガラスばりのオープンキッチンになっていて、お店の中が明るくて光に満ちた印象でした。
天井には、「なんで？？」と思ったのですが、日本家屋によくある太い木でできた立派な「梁」がわたされていました。
うーむ、フレンチレストランに木の梁？
でも、不思議に白い壁と天井にマッチしていましたね。 会津の古い日本家屋からわざわざとりよせたもの、ということです。
だからこのお店のコンセプトは、「アジアと日本」なのかなっとちょっと思いました
この後のお料理もそんな感じでした。
続きます
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