フランス紅茶のトップブランド、JANUT（ジャンナッツ）。
今回、そのジャンナッツが表参道にティールームをオープンし、ティーパーティーにご招待いただきました
上の画像はウェルカムティー。ウバ・クオリティーシーズン、スリランカのハイランド茶園のものだそうです。
続いて本日のウェルカムプレート。
レモングラスとココナッツピューレドレッシングのサラダ
アンチョビ、ケーパー、オリーブのトマト風味のタルト
ケーキ3種類
アニス・ジンジャー入りのケーキ
紅茶（アールグレー）、オレンジとレモンのコンフィ入りのケーキ
カリビアンココナッツ・アーモンドのマジパン風味のケーキ
です。
ココナッツピューレドレッシングなんてはじめてでしたが、オドロキ！美味しかったです
ケーキも3種類全部がとっても美味しくて、特にアールグレーのケーキはふわっと紅茶の香りがただよっていて一番好みでした。同じテーブルの方とも美味しいねといって食べて、おしゃべりがはずむ美味しさ。
続いてアレンジティーの講習・実演がありました。
トリプルレイヤーティーの作り方
まずはシロップ作り。
ピッチャーに、ジャンナッツのハイビスカス＆ローズヒップティーバッグを３袋いれ、熱湯を１５０ｍｌ注ぎ５分間蒸らします。
次にグラニュー糖とジャンナッツバレンシアオレンジハチミツあわせて４０ｍｌを加えてよく混ぜます。甘味をつけたいだけだから、お砂糖でもＯＫ。
次に紅茶作り。
ティーポットにジャンナッツのピュアセイロンティーバッグを４袋、熱湯３２０ｍｌを注ぎ、4分抽出。
そして果汁１００％のオレンジジュースかグレープフルーツジュースも用意しておきます。
左から、ハイビスカス＆ローズヒップティーシロップ、オレンジジュース、セイロンティーです。
まずハイビスカス＆ローズヒップティーシロップをグラスに注ぎ、次に氷をいれ、次にオレンジジュースを注ぎます。
最後に紅茶（セイロンティー）を注いで、トリプルレイヤーティーの完成です。
甘酸っぱくて、すっきりとした味わい
シロップとジュースを用意しておいて、当日に紅茶をいれてこのトリプルレイヤーティーを作って、お客様におだししたら喜ばれそうですよね。
次にホットアレンジティーの作り方もレクチャーしていただけました。
続きます
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