春〜初夏の旬「サクラマス」を北海道イタリアンで☆奥定山渓「佳松御苑」レポート(4)

こんにちは！

産業カウンセラー＆心理セラピスト・似鳥陽子です。

奥定山渓温泉の高級一軒宿

「佳松御苑」(かしょうぎょえん)。

レポート、いよいよお食事の

メインのご紹介です💖

こちら、わかりますか？

サーモンではありません、

サクラマスです。

春先の旬で、

しっとりと繊細な味わい。

皮も上品💖

北海道産の素材を活かしたイタリアンと

ワインのペアリングには、

札幌が誇るシニアソムリエで、

北海道キュイジーヌ

「ラ・ブリック」

の中村雅人オーナーが、コラボを。

合わせられた白は、

アヴィアリー。

ナパのシャルドネです🍇

メインのお肉は、

北海道産和牛のタリアータ。

タリアータの意味は薄切りお肉。

柔らかくジューシーです💖

ワインは、白に続き、ナパの

ジョエルゴット

ナパで人気ナンバーワンの

カジュアルレストラングループの

オーナーが手がけているワインだそう。

そして、ラベルに書かれる

８１５という数字は

お嬢様のバースデーですって💖

というロマンチックなエピソードでも

盛り上がれるワインです🍷

デザートは、抹茶シャーベットに

小さなカヌレ。

初夏のメニューはこの日まで。

現在は夏メニューで、

よりさわやかな内容だそう。

またお伺いするのが楽しみです💖

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東京・横浜・関西(不定期)で、

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