こんにちわ 
メンタルケアから自己実現までをサポートする、
潜在意識活性コーチ＆セラピスト☆似鳥陽子です
採れるものでの、
最大のおもてなし料理」
を出してくださる
京都「草喰 なかひがし」。
いついっても、新鮮な驚きに
満ちたものが出てきます。
客人をもてなすために
東奔西走することを指した
「ご馳走」
の語源に
想いを馳せてしまうお料理です。
すべてのお皿に、季節感と、
そして、
福の意味が込められています。
今回は、お盆にちなんで、
盆に乗った八寸から。
おいものそうめん。
琵琶湖でとれたマス、清水で育てたどじょう。玉蜀黍のお豆腐、ほおずきに入った煮こごり、赤シソのマントを羽織った赤座海老、灯篭を模した茄子、などなど。。
イタチきゅうりの上に、きゅうりのムース、マイクロきゅうりときゅうり尽くしで「サンキュー」だそうw
赤味噌と白味噌を合わせた、ウリの椀もの。これはつくってみたひ！
鮎はゴージャスに２匹！ 万願寺とうがらしと。たで酢は、つけないで、別々にいただきます。
鯉のあらいに皮、煮こごりの鯉尽くし。別名「恋焦がれて」w
スズキだったかしら。じゅんさいでさっぱりと。
おくどさんで炊いている、ごはんのアルデンテ「煮えばな」。
鮎の肝のテリーヌにマイクロトマトを🍅
夏野菜の炊いたん。
鹿です！ ここあたりのもの。
なので、
赤ワインで。
これが、、びっくりで、
琵琶湖の大ウナギ！∑(ﾟДﾟ
こんなに大きいなんて中国産？ と一瞬思ってしまいますが、脂が少なく、しっかりした歯応え。ワインがすすむ味ですー。
鮎、煮たものも出てきました。
堪能できてうれしい💓
おいものそうめん。
中に落として、薬味と全部混ぜていただきます。
ずいぶん出てきましたが、
実はここからが、
なかひがしの安定の
メインディシュです！
続きま〜す✨
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日頃は、青山サロンを中心に、心と潜在意識の、すっきりクリアリングに有効な、ヒプノセラピー＆チャネリングのセッションを行っています。
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