アピオス（アメリカほどいも）を入手

アピオスは、学名～

　　　マメ科の植物で、根にたまった養分「イモ」を食べます。
　　　　　　　　　　　　日本では「アメリカほどいも」と呼ばれています

アピオス に含まれているエネルギーをジャガイモと比較

　　　ジャガイモの30倍のカルシウム　鉄分は4倍、繊維質は、5倍。タンパク質は6倍。
　　　　　　　　　エネルギーは2.5倍で他のイモにはないビタミンＥも含んでいるようです。

生産者から～

　「食すも良し、種芋にしても良し」とのことで、
　　　　　　　　　　５月になったら畑に植えてみようと思います。　

　　　食べ方は、
　　　　　　クリ味＋里芋味＋サツマイモ味＝ジャガイモの料理法に似ています。
　　　　　　　　　　　　茹でても・蒸しても・煮ても・焼いても・揚げても、ＯＫ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャガバターならぬ、アピバターは絶品だとか～

　　　栽培方法は、
　　　　　　蔓性なので支柱を立て、ネットを張ると良いみたい。
　　　　　　　　　　　地中の糸状の根のところどころに芋ができるそうです。
　　　　　　
　　　　　　　　　蔓性の豆・芋といえば、若い莢を切ると人型のような四角豆も芋が出来たなぁ～

果樹・野菜（家庭菜園）

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