塩マリネチキン

塩でマリネした鶏もも肉を豪快に～

塩のうまみと香ばしさで、

タレなしでも十分にご飯がすすみます～

〈材　料〉(４人分)
・鶏もも肉‥‥‥‥‥‥４枚
・じゃがいも‥‥‥‥‥４コ
・にんにく‥‥‥‥‥‥８片(皮つき)
　┌・オリーブ油‥‥‥大さじ２　
Ａ┤・白ワイン‥‥‥‥大さじ２
　│・岩塩‥‥‥‥‥‥小さじ１(ハーブ入り)
　└・黒胡椒‥‥‥‥‥少々(粗挽き)
●オリーブ油、塩　　　　　　　　　　　　　　　　　ケンタロウさんのレシピより(塩は岩塩に) 

〈作り方〉

１．鶏肉は余分な脂を取り除き、
　　　　身の方に包丁で数本の切り込みを入れ、
　　　　　　皮の方は包丁の先でプスプスと数ヶ所穴を開ける。
　　Ａを混ぜ、鶏肉を加えて手でからめラップをして冷蔵庫で３０分間以上漬け込む。
　　　　　　(マリネ液が馴染むように軽くもむと良いでしょう～)
２．じゃがいもは芽を取り除き、
　　　　皮つきのまま１㎝厚の輪切りにして、水に３分間さらす。
３．天板にオーブン用の紙を敷き、水けをきったじゃがいも、皮つきのにんにくを並べる。
　　　　じゃがいもとにんにくにオリーブ油適量を回しかけ、塩少々をふる。
４．３を２２０℃のオーブンで２０分間焼く。
　　　　途中、様子を見て、じゃがいもやにんにくが焦げそうになったら取り出す。
　　鶏肉がこんがり焼き上がったら、じゃがいも、にんにくとともに器に盛れば出来上がりです。

今回使った岩塩は～

にんにく、たまねぎ、香辛料
香辛料は、
　　ローレル、唐辛子、パセリ。バジル入り～
ブラジル食材店で購入、ＢＢＱに最適です。

　Alpen Salz(アルペンザルツ)
　　　　　ハーブ入り岩塩を使うと便利です。　
　　　　　　　

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