さんまのムニエル バターポン酢風味

バーターポン酢しょうゆのたれが

白いご飯にぴったり～

さんまはブツ切りにして焼くので
　　　　　　火が通りやすいように深めに切り目を入れて、じっくり蒸し焼きに～～　

〈材　料〉

・さんま‥‥‥‥‥４匹
・水菜‥‥‥‥‥‥１束(５㎝長さ)
・レモン‥‥‥‥‥１コ(くし形)
・ポン酢しょうゆ‥カップ1/2
●塩・こしょう・小麦粉・バター

〈作り方〉
１．さんまは包丁で軽く表面のウロコを取ります。
　　　　　胸ビレごと頭を切り落とし、３等分に切り分け
　　　　　　　　切り口から内臓を取り出し、水でサッと洗って水けをよくふいておく。
２．さんまの表面に１．５㎝間隔でやや深めに切り目を入れ
　　　　　塩・こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶします。
３．フライパンにバター５０ｇをいれて
　　　　　弱めの中火で溶かし、軽く色づいてきたらさんまを入れる。
　　　　　　　　３分間焼いたら裏返し、ふたをして弱火で５分間程焼いて火を通します。
４．焼けたさんまを取り出して、器に盛ります。
　　　　　フライパンをふき取らずに
　　　　　　　ポン酢しょうゆを加えて中火で半量程度になるまでトロッと煮詰めます。
５．器に水菜を盛って４をかければ出来上がりです。

くし形に切ったレモンを搾って召し上がれ～～

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

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