ハタハタの塩焼き

淡泊なようで脂の乗ったヌルヌルしたハタハタ。

産卵時期は，晩秋から初冬にかけて～
　　昨日、鮨屋で食べたハタハタは
　　　卵が納豆のようにのーびのび～～～～

ハタハタを塩漬けし、
　　　発酵させて作る魚醤 「しょっつる」も有名ですね。

　魚醤といえば
　　　フィリピンではパティス（Patis）ですが‥‥