ニンニクの香りを移したオリーブ油で炒めるだけです。
赤唐辛子と醤油でピリ辛に味付けするとお酒がすすみます。
今回は、赤唐辛子の代わりに
ウチで収穫したハバネロ（適量）を使いました。
いつもと辛さが違います。一度お試しあれ！
イカは新鮮な刺身でも食べられるものを使ってください。
【イカのシソ風味炒め】４人分のレシピです。
イカ ２ハイ
青ジソ ６枚
オリーブ油 大さじ２
ニンニク（みじん切り） １かけ
赤唐辛子（小口切り） ２本
塩 小さじ1/4～1/3
胡椒 少し
醤油 少し
１．イカは内蔵を除いて、ざくざくと切る。
イカは足を引っぱって内蔵を抜き、胴の部分を２㎝幅の輪切りにする。
内蔵を除いて足を食べやすく切り、青ジソは１㎝幅に切っておく。
２．オリーブ油とニンニクの香りでイカを炒める。
フライパンにオリーブ油を熱してみじん切りにしたニンニクをいれる。
香りがでたら用意しておいたイカを入れて手早く炒める。
３．味をつけて火を止めその後シソを混ぜる
小口切りにした赤唐辛子を加え、塩、胡椒、醤油で味を調える。
火を止めて、青ジソを入れてひと混ぜしたら出来上がりです。