シニガン？ トム・ヤム・○○？？

フィリピン料理で忘れてはならないものが『シニガン』

酸味つけには、サンパロック（タマリンド）

東南アジアのエスニツク料理には欠かせませんね！

メインになる具は、エビ、魚、肉類など～～。
　　　　写真では豚肉、四角豆、オクラ、空芯菜を使用しています。

　　三種の神器 （ニンニク、タマネギ、トマト）
　　　フィリピン料理は、まずみじん切りした
　　　　　「ニンニク、タマネギ、トマト」、を炒めることからはじまりますね。

しかも材料は、あと酢、柑橘があれば、だいたいの料理が出来てしまいます。

　　酢を使う事により、食べ物が腐りにく、食欲の増進、そして健康
　　　　　　　　　　　　　　暑い国ならではの生活の知恵が表れています。

しかし、この料理フィリピンのタマリンドベースと
　　　　　　タイの「トムヤムペースト」を入れて作ってあるんですよ。

　　色も赤く、レモングラス風味でさっぱりと～～
　　　　　　　　　いつものシニガンスープとは一味違います。