角煮

新しい圧力なべも手に入れたし、久しぶりに豚の角煮を作りました。

まず豚ちゃんを茹でこぼしてからこんなこともあるかと冷凍しておいたネギの青い部分、友人が栽培したにんにく、すりおろして冷凍しておいたショウガと一緒に鍋に入れて１５分、寒い時期だとそのまま一晩放置なのですが、さすがに今の時期は怖いのでジップロックコンテナに入れて冷蔵庫に入れておきました。

すると溶けだした脂がこのように固まります。それをすべて取って味付けしてと・・・・

一緒に人参を煮てみました。(お皿の黒い点は模様の一部です)

ちょっと赤みの部分がぱさぱさしちゃいました。

次は玄米炊いてみようかな。