紅ショウガ・続き

昨日日光浴した塩漬けのショウガ、今度は梅酢につけます。
この梅酢も自家製、去年おととし梅干しをつけたときのものです。したがって市販のものほど色は良くありません。ま、そこは手作りということで・・・・・
このまま1週間置いておきます。そのあともう一度天日に干して、私はそこで千切りにしてもう一度新しい梅酢につけ直します。2度目の天日干しは保存性を高めるためだそうで、しなくても十分食べられます。