暑い夏、冷えたところてんもおいしいですね。
そこで作ってみました！
生協でところてん手作りセットを見つけて買ってしまいました。
乾燥した天草３０グラムと突き棒、こし袋のセット。
天草３０グラムは１０人前だそうで、作ったら賞味期限はその日のうち、で二人では無理。半分だけ作りました。
お湯を９００㏄鍋に沸かして、酢を小さじ２杯投入。天草１５グラムを入れて再沸騰したら弱火にしてふたをして１時間。袋に入れて漉して固めれば完成。
天草の形は最後まで変わらないんですね。
やはり私たちは食べなれた酢醤油。おいしかったです～。
しかしところてんはなぜ心太と書くのでしょうか。