こんにちは！

管理栄養士＆

お味噌汁レシピ研究家の

横川仁美です。

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旬の食材を一覧に。

ラミネートしてスーパーなどで

お子さんと食材探しするのもおすすめです♪

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最近はカフェのレシピ作成や

某企業様の代表としてコンペの準備中です。

さて、

今日のレシピのご紹介は、

「しょうが風味のオクラと豆腐のお味噌汁」。

夏にぴったりのさっぱりとしたお味噌汁のレシピです。

オクラと豆腐の組み合わせに

しょうがの風味が効いています。

暑い季節でも食欲をそそる一品で、

お好みで冷やして食べるのもおすすめです。

<材料2人分>
●オクラ　4本(60g)
●塩（下処理用）　適量
●きぬ豆腐　半丁
●だし汁　300㎖
●味噌　小さじ2
●生姜（すりおろし）小さじ1

― 作り方 ―

【下準備】オクラは塩（下処理用）で板ずりをし、

塩が付いたまま下茹でをする。

ザルに上げて水気を切り、粗熱が取れたら、

ガクの部分を剥いて、5㎜程度の斜め切りにする。

きぬ豆腐は8等分にする。

①鍋にだし汁を入れ沸騰させ、

オクラときぬ豆腐を入れ中火で1分ほど煮る。

②味噌を溶き入れ、

器に盛り、生姜（すりおろし）をのせる。

＜ポイント＞
・オクラは茹ですぎると食感が悪くなるので、茹で過ぎに注意が必要です。
・しょうがの量はお好みに合わせて調整してください。

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【レシピ付き】しょうが風味のオクラと豆腐のお味噌汁