こんにちは！
管理栄養士＆
お味噌汁・スープレシピ研究家の
横川仁美です。
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旬の食材がひと目でわかる一覧表です。
ラミネートしてスーパーでのお買い物に。
お子さんとの食材探しにもおすすめです♪
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さて今日は、ミニトマトの甘酸っぱさと
大葉の爽やかな香りが引き立つ和風マリネをご紹介します。
オリーブオイルとしょうゆの組み合わせで、
洋風と和風の味わいを一度に楽しめる一品です。
副菜としてはもちろん、箸休めやおつまみにも楽しめます。
【レシピ】大葉香る♪ミニトマトの和風オリーブマリネ
調理時間 約5分（冷やし時間は除く）
【材料】
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ミニトマト 16個
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大葉 1枚(1g)
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（A） オリーブオイル 大さじ2
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（A） 酢（こめ酢）大さじ1
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（A） しょうゆ 大さじ1
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（A） 砂糖（上白糖） 小さじ1
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（A） 塩 少々
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（A） 白ごま 適量
＜作り方＞
下準備：
・ミニトマトは洗ってヘタを取り、半分にカットする。
・大葉は洗って水気を切り、幅2mm程度の千切りにする。
・（A）の材料をよく混ぜ合わせておく。
手順：
①切ったミニトマトをボウルに入れ、
（A）を加えてやさしく全体を和える。
ボウルごとラップをして、
そのまま冷蔵庫で15分ほど冷やす。
②器に盛り付け、大葉を散らす。
【ポイント】
・ミニトマトはカット後、
軽くキッチンペーパーで水分を拭くと味がなじみやすくなります。
・調味料（A）は事前にしっかり混ぜて乳化させることで、
油分と酢が分離しにくくなります。
・大葉は食べる直前に加えると香りが引き立ちます。
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【今日のひとこま】
今日は終戦の日。
過去を忘れず、平和の大切さを改めて感じる一日です。
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