【レシピ】さつま揚げとごぼうのお味噌汁

こんにちは！

管理栄養士＆

お味噌汁・スープレシピ研究家の

横川仁美です。

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今日は、新しいレシピの考案＆試作を

娘がしてくれているので、出来上がりが楽しみです。

さて、

今日のレシピのご紹介は、

「さつま揚げとごぼうのお味噌汁」です。

ごぼうの豊かな風味がだし汁と合わさり、

深みのある味わいに。

さらに、

さつま揚げを加えることで旨みが増し、

子どもでも食べやすい仕上がりになります。

調理時間　約10分

材料（2人分）

＜作り方＞

ー下準備ー

・ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげ落とし、ささがきにして水にさらす。
・キャベツは3～4cm角に切る。
・さつま揚げは1cm幅に切る。

ー手順ー
①鍋にごま油を熱し、ごぼう、キャベツ、

さつま揚げを加え、弱めの中火で炒める

②キャベツがしんなりしたら、

だし汁を注ぎ、ひと煮立ちさせる。

③弱火にして4分ほど煮込み、

具材に火が通ったら、みそを溶かし入れる。

④器に盛り付け、赤唐辛子（輪切り）をトッピングする。

【ポイント】
・ごぼうは水にさらしすぎると風味が抜けてしまうため、短時間で済ませるのがポイント。
・辛いものが苦手な方やお子様向けには、赤唐辛子を省くと食べやすくなります。

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