からだに優しい×おいしい
雑穀おかずとスイーツを学ぶ
つぶつぶ料理教室
〜100%植物性(VEGAN)、砂糖•添加物不使用〜
野菜と雑穀の料理教室 陽菜(ひな)を
京都府大山崎町で開催しています。
つぶつぶで楽ちん子育て実践中！
平日は基本会社のため、休日に
赤ちゃんがいる中で料理教室開催してます♪
赤ちゃんから大人まで美味しく食べられて
ココロもカラダも元気になる！
そんなつぶつぶ料理をお伝えしている、
4児のママです
つぶつぶネットショップで買った、
寺田本家の酒粕セット
(自然酒酒粕、発芽玄米酒粕、醍醐のしずく酒粕)
買ってすぐは、酒粕酵母パンを作って楽しみました♪
ご飯と酒粕を混ぜて元種を作れるというのに感動！面白くて何度も作りました！
酒粕粉チーズも、フープロで米粉、菜種油、塩と混ぜるだけ。
この粉チーズ、子供達に大人気⭐︎粉チーズだけで食べてます笑
自然酒酒粕と醍醐のしずく酒粕は
粕汁したり、味噌汁に入れたりで消費したけど、
発芽玄米酒粕は、つぶつぶしてて、粕汁には不向き、、
(寺田本家のHPより画像お借りしました)
酒粕クラッカーを作ろうにも、つぶつぶしてて、混ざりにくい💦
そこでわたしは考えた
つぶつぶしてるから使いにくいなら
フープロで細かくすればいいんじゃない
てことで、フープロにかけてみた。
が、ねっとりペースト状になってしまった、、
そこでさらに私は考えた
酒粕粉チーズで酒粕と米粉混ぜたらずっとポロポロサラサラ。
てことは米粉混ぜたらいいんじゃない
とひらめいて、米粉を酒粕の半量混ぜたらいい感じにサラサラになりました！
これなら、クラッカーにするのに混ぜやすい♪
<酒粕米粉ミックスの使い方>
寺田本家の酒粕クラッカーレシピをアレンジ酒粕と米粉の2:1ミックス 45g
(酒粕30g+米粉15gと同じ)
地粉 85g
(地粉100gのところ米粉分15g減らす)
菜種油 大さじ2
自然塩 小さじ1/2
水 大さじ2前後
①水以外の材料をボウルに入れて、ポロポロのそぼろ状にする
②①に水を入れて練らずにまとめる
③2mm厚にのばし適当な大きさに切る
④150〜160℃のオーブンで25分カリカリになるまで焼く。
※焼き終わった後、しばらくそのままオーブンに入れておくと水分が飛んでしっかりカリカリになる。
これで作ったらいい感じにできました！
カリカリポリポリ止まらなーい
発芽玄米酒粕が余って困ってる方、ぜひお試しください♪
毎日子育て、アレルギーやアトピーの対応に苦労しているママさんたちに
楽ちん子育てをぜひ伝えたい！
心も体も元気になるつぶつぶ料理や
罪悪感なしで子供と一緒に楽しめるつぶつぶスイーツ作りを伝えて、
幸せ親子を増やしたい！
という思いで、料理教室を開催しています。
よかったら教室のサイト覗いてみてください♪
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