皮から作る餃子

今日は大悟のリクエストで餃子です。

結構常備されてる材料なので、すぐ作れる。

ただし時間がかかるw

前回、市販の皮を使ったけれど、手作りの皮の方が断然美味しいことが判明してしまったので、皮から作ったので、まぁまぁ時間かかりました。

粉こねて、30分寝かせて、皮形成して、

餡を作って、皮に詰めて、焼く。

間に4回洗濯機かけて、掃除して。

気づいたら、あっという間に日曜が終わり。

けれど回を重ねるごとに美味しく作れるようになってきて、

大悟は一人前8個をペロリと平らげられるようになって、

(後ろめっちゃ散らかってる🤣www)

千悟も大悟に触発されて食べ始めているので、

私ハッピー

(醤油を舐めている↑)

大悟曰く、うちの餃子は激ウマだそうです。

色々試行錯誤した結果、このレシピに行き着きました。良かったらお試しください^_^

うちの餃子の材料は以下です。

・強力粉

・薄力粉

・片栗粉

・塩

・キャベツ

・ひき肉

・ニンニク

皮の作り方  (40枚分)

・強力粉100ｇ

・薄力粉100ｇ

・塩ふたつまみ

・お湯大さじ10杯

こねまくって冷蔵庫で30分休ませたら、7ｇずつ丸めて伸ばして皮を形成。

一枚ずつ片栗粉つけると貼り付かないです。

皮は多めに作って冷凍保存してます。

餡のレシピ

・キャベツ好きなだけ

・ひき肉200ｇ

・ニンニクがっつり半株(5〜6個)

・生姜1かけ

・酒、醤油、オイスターソース、各大さじ2杯

・塩小さじ1杯

こねまくって冷蔵庫で少し休ませる。

ニンニクガッツリにすると美味しいです。

うちの近所ではニラが手に入らないから入れてないけれど、ニラが入ってたら美味しいですよね^_^

子供がいるので生姜少なめ、胡椒なしです。

大人だけなら生姜胡椒入れたらいいと思います。

余った餡は野菜と炒めると激ウマ。私的にもやし炒めがお気に入りです。

また作ろうw

最後まで読んでくださってありがとうございました。

愛と光をこめて

長谷川陽子