今日は浅草再び。味噌ラーメンが食べたくなり、のりあき美々にやってきました。
券売機で熟成味噌ラーメンスペシャル1450円を購入です。
カウンター一番手前で待ちます。
さあ、やってきました。
まずは麺。中細縮れ麺は比較的低加水のもの。量は十分、スープもよく絡む。昔懐かしい札幌ラーメンの趣。
次にスープ。味噌スープはまろやかでコクもある。背脂も混ぜれば甘味も高まる。そこで唐辛子を加えれば非常にあう。でも、もっと濃厚でもいいのでは、と思ったところで追い味噌を追加。すると、おお、濃厚、うまい。最初から入れればよかったと思うくらい。
そして具。しなちくは太目が2本。うまい。生姜がいい、もっと欲しいくらい。柚子はほのかにすっきり感演出。白髪ねぎはアクセント。もやしはしっとりジューシーにうまい。味玉はオレンジが美しいしっかり目の半熟。また、海苔がなんといってもインパクト。一枚もの。しっかりしたもの。そのまま食べてもうまし、浸してスープ味でもうまい。チャーシューはロースは柔らか、バラは厚みがあり肉感もありいける。そうそう、生卵は麺をつけても、具をつけてもすき焼き風味噌味で独特のおいしさ。
というわけで、味噌のコクと濃厚さが味わえる店。すみれ系、花道系だけではない。是非。
ラーメンって本当においしいものですね。
それではまた。
食べログも是非。
https://tabelog.com/rvwr/000099347/
