今回は久々の品川。鶏白湯がうまいとのことで訪問。
味玉鶏白湯塩そば大盛1210円を注文。
さあ、やってきました。
まずは麺。中太縮れ麺は舌触り非常になめらかでもちもちしたかみごたえ。大盛なので量も十分。
次にスープ。鶏白湯はなめらかでさっぱりながらコクのあるもの。脂感は極めて低く、ラーメン好きとしては悩んでしまう味わい。
そして具。レタス、フライドオニオン？糸唐辛子などラーメンでは極めて稀な食材がいろいろ。まろやかなスープにシャキッと感とシャープさを演出。味玉はほのかに甘みを感じさせる仕上がり。鶏胸肉ほぐしがチャーシュー代わり。スープがよく絡むのでうまい。よくある胸肉チャーシューよりは好み。
というわけで、独特の食材を使いながらバランスの取れた料理に仕上げている。品川に来たら是非。
ラーメンって本当においしいものですね。
それではまた。
食べログも是非。
https://tabelog.com/rvwr/000099347/
