今回は東名海老名ＳＡ上りのフードコートにあるザボンです。
ザボンはほとんど行くことのない新宿で約20年前に一度は行ったことがあります。
その時は鹿児島ラーメンということで期待していたのですが、意外にあっさりで拍子抜けした記憶がありました。
今回は、その思い出がどう変わるのかスリルとサスペンスで挑戦。ラーメン700円です。
フードコートなので、番号で呼ばれます。
まずは麺。細麺ストレート。少し柔らかめ。ひょっとしてできたのに少し気付かなかったのかも。量は過不足ないレベル。舌触りは滑らかでなかなかうまい。
次にスープ。やはりこちらが売りでしょう。意外にしっかりした味でした。表面は白いスープ油膜が覆っています。基本は豚骨ですが、カツオだしが入っているようです。一口すすると、これはうまい。割とすっきりしている中にこってり感としょうゆ感が同居し、わからない程度にカツオだしがアクセントを加えている。前に食べた時より明らかに味がしっかりしており、脂ものっていました。これならいける。
そして具。キャベツにもやし、しなちくにチャーシュー、そしてあげニンニクのトッピング。関東ではほとんど見られない取り合わせ。野菜は程よく柔らかく、あげニンニクはスープに混ぜるとシャープで香り高いコクを醸し出し、より一層おいしさを引き立てます。チャーシューは薄いですが2枚、しっかりした歯ごたえで十分。
鹿児島ラーメン。いいじゃないですか。20年前はなんだったのだろう。味が進化したのか、たまたま運が悪かったのか。
ちなみに20年前、九州一人旅で鹿児島に行った際にラーメンを食べた時は、たしか、どの店でもたくあんがサービスで付いていました。これが鹿児島流ですが、こちらでは定着していないようですね。
高速に乗ってもおいしいラーメンは食べたいというときはぜひ。
ラーメンって本当においしいものですね。それではまた。
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