加賀野菜「金時草」入荷！

加賀野菜の「金時草」キンジソウって、皆さんご存知ですか？
「金時草」は石川県の加賀野菜15品の中の
ひとつにもエントリーされています。

葉の表は緑で、裏は紫の野菜です。
その紫色がサツマイモの金時芋の皮の色に似ていることから
金時草って名前がついたそうです。
ゆでるとぬめりが出て、ツルムラサキに似たお味。
栄養的には、ビタミンＡ、鉄分、カルシウムが豊富なんだそうです。
本日は、フリットでお出しします。