日曜日はカレー曜日～その17・レンコンカレー～

2014・４・13～愛媛・松山市～
　最近、お気に入りの野菜がある。レンコンだ。あのシャキシャキ感がたまらなく好きで、しょっちゅう昼ごはんの惣菜で食べている。カレーに入れたら、どうなんだろう？たまにそんなことを考えているのだが、スーパーマーケットで見かけて、やってみようと思った。実は、自分でレンコンそのものを買ったのは初めて。思っていたより値段が高かったけど、ものは試しだ。
　皮むきなんてしたことがないので、ピーラーで処理。輪切りだと、お子ちゃま口のオッサンにはデカイので、半分に切る。厚切りにするのがポイントだ。相棒はタマネギ。豚肉と絡めた後、しょうゆで味つけした。水の代わりに、かつおだしを投入。あとはカレールーを溶かしてできあがり！
　そういえば、カレーでシャキシャキっていう感覚は、あまりないんじゃないかな。噛みごたえもあって、いつもとは違った気分だ。豚肉との相性も抜群。やっぱり、しょうゆとかつおだしが効いていて、久しぶりの和風テイストなカレーだった。