日曜日はカレー曜日～その15・ナスとミンチのカレー～

2014・３・30～愛媛・松山市～
　夏はもちろん、毎日食べても飽きない野菜がナスだ。動きすぎて疲労が蓄積した時、体が欲する。前日、とある諸事情で山登りしたため、どうしても食べたくなったので、スーパーマーケットに直行。夏野菜なので、ちょっぴり高かったが、迷うことなく買った。相棒はいつものミンチ。自分の中で、不動のナンバーワンの組み合わせだ。
　ナスは太めに切って、焦げ目をつける感じで焼く。ミンチを投入して炒めた後、水とルーを入れて完成。う～ん、やっぱり夏じゃなくても、うまいもんはうまい！豚肉でもいいのだが、ミンチが一番ナスと噛み合う。気分は、もう夏！簡単でうまい。やっぱり、１位の座は動かない。