日曜日はカレー曜日～その７・かぼちゃとミンチのカレー～

2014・１・26～愛媛・松山市～
　好きな野菜３傑は何？と聞かれたら「ナス、じゃがいも、かぼちゃ」と答える。ちょっぴり風邪気味だったので、かぼちゃを使ってカレーライスをつくってみた。甘くなるかな？そう思っていたのだが、意外にそうでもなかった。
　ミンチを軽く炒めて、かぼちゃを投入。少しだけ焦げ目をつけて、水を入れた。かぼちゃが煮崩れしない程度に柔らかくなったら、出汁代わりに削り節を入れた。もちろん、食べられるんだから、捨てません！カレー粉を溶かして混ぜると、自然ととろみが出てきた。これこれ！頭の中で描いていた通りのルーができた。
　４分の１カットを丸ごと使ったから、具が少し多かったかも。全部食べたら、おなかいっぱいになっちゃった…。でも、これはなかなかイケル。また、つ～くろっ！！