先週作り始めた、お手製塩麹。
完成しました
出来てるの買うと高そうなので、作ってみた♪
もはや流行に乗り遅れてますが、発酵食品は体にいいって聞くし～早速なにか作ってみようと思う
まずはきゅうりでも漬けてみようかな。
一応作り手順。
※用意するもの※
こうじ・・・200ｇ
湯or水・・・300ｃｃ
塩・・・70ｇ
※作り方※
①お湯orぬるま湯に塩を入れてとかす。
②こうじをもみほぐし、①に入れ保存容器に入れる。
③この状態で２～３時間位温かい所に置き（窓際とかコタツの中とからしい・・・）、保温。
④その後は常温に置き、一日一回かき混ぜて、一週間ほどでできあがり(´▽｀)
あとは冷蔵庫で保存！
◎作った時は塩味が強いが、熟成が進むと、味がまろやかになる。
熟成したら混ぜる必要はなく、冷蔵庫で１か月間は保存できる☆
塩の量は好みで増やしたり減らしたりして下さい。
まぁ、私も初めて作ったので、これで合ってるかは保障できませ～～～ん(^▽^;)
これでマンネリ料理もレシピの幅が広がるかな～♪