さて、金曜日にダイエット宣言をした私。
なにもせずにいたら、何も変らない！と
とりあえず自分なりに”気をつけたメニュー”で週末を過ごした。
土曜日
朝 コーヒー（ブラック）ポン・デ・リング1個
（ミスドのポン・デ・リング大好き！）
昼 アイスティー(無糖） カレーパン1個
おやつ 抹茶 水菓子1個（茶道の御稽古だったので）
クッキー3枚(賞味期限ぎりぎりだったので）
↑
ここで、炭水化物と糖分と脂質しかとってないじゃないか！という
ことに気づき、夜は炭水化物は抜きにする。
夜 蒸野菜（ズッキーニ、とうもろこし、じゃがいも、ペコロス キャベツ）
（あれ、・・・・じゃがいもって炭水化物？）
運動 腹筋20回
*数量は少ないとはいえ、揚げ物であるドーナツや調理パンを
選ぶこと自体がマズイのかも。。。と反省。
日曜日
朝＆昼 白パン1個（ハニーバターをちょっとつけて）
ズッキーニとペコロスのオムレツ
おやつ スイカ一切れ
夜 赤ピーマンと鶏肉のクリームソースパスタ
オムレツの残り
夏野菜のサラダ
ロゼシャンパングラス１杯
運動 腹筋20回
*・・・・平日必ずカフェオレを飲んでいるわたしは、ミルク欠乏症に
なってしまったのか、無償にクリーム系のパスタが食べたくなり
ダイエットとは違う方向に行っている・・ことは知りつつも
誘惑に負けてつくってしまった。
炭水化物少なめってことはクリームは制限しなくても
大丈夫よね。と勝手に納得。
でも。脂肪分は42％じゃなくて35％のフレッシュクリームを。
鶏モモは皮を除いて調理。パスタも通常80gくらい食べるところを
少々少なめに（おそらく60gくらい？）。←かすかな抵抗ですが。
一人で料理つくって、一人でシャンパン飲む・・・という
超寂しいシチュエーションながら、
妙な達成感があったのはなぜだろうか。
カロリー的にダイエットになっているのかどうかは
さだかではないのですが、今週末作った料理
適当に作ったわりに美味しかったのでレシピを書きます。
野菜不足の方にはぴったりですよ！
↓ここからはレシピです！料理好きな方は見ていってくださいね。
(蒸野菜）
野菜不足になると一人でも行く店""マンジャ・ペッシェ”
または
”アクアヴィーノ”
。こちらでは本当に美味しい有機野菜を蒸しただけの
メニューがあるんですけれど、これが絶品。自宅ではお店のような
美味しい野菜は手に入らないけれど、地物の野菜が安く売ってたら
蒸すだけなのでよく家で作ります。ホームーパーティのときにも好評。
（作り方）
①ズッキーニ、じゃがいも、ペコロス、とうもろこし、にんじんなど
好きな野菜（季節によっては、カリフラワー、さつまいも、ブロッコリー、
かぶなんかも美味しいです）を一口大に切って蒸気の上がった蒸し器に
入れる。
→このときに、野菜の種類によって火が通りにくいもの
（にんじん、じゃがいもなど）を先に、時間差で
火が通りやすいもの（ブロッコリー、ズッキーニ、かぶなど）
を後から入れる・・・という調整を必ずしてくださいね！
②蒸しあがったら塩をかけて、美味しいエクストラバージンオリーブオイル
をたっぷりかける。
ここでポイントです。
このシンプルな料理は
”塩”と”オリーブオイル”で味が決まります。
私の愛用の塩は”粟国の塩”。
ちなみに冷やしトマトなんかに使う粗い塩は”カマルグ産の塩”。
オリーブオイルは
青くてフレッシュでちょっと甘めな香りが好きなので
リグーリア州産のタジャスカ種のオイルを愛用しています。
（銘柄はその時々で。）
オイルはお醤油感覚で野菜にたっぷりかけてください！
（ズッキーニとペコロスのフリッタータ）
フリッタータとはオムレツのこと。こちらも上質のオリーブオイルを
たっぷりと使って卵を揚げる様にゆっくりと焼いて行くのがポイント。
あ、でもこのオリーブオイルは普通のスーパーで売っているような
国産のエキストラバージンオリーブオイルでOKです。
ペコロスの代わりにもちろん玉ねぎでOKですし、玉ねぎだけでも
ズッキーニだけでも、じゃがいもでも好きなように試してみてね。
（作り方）
①フライパン（できればオムレツを焼くようの小さいフライパンで）
にオリーブオイルと種を抜いた鷹の爪を半分いれる。
②オイルが熱くなり鷹の爪がチリチリしてきたら鷹の爪を引き上げる。
③スライスしたズッキーニとペコロスを②に入れてくったりするまで
炒め、塩胡椒で下味をつける。
④ボウルに卵3個を割り入れ、パルミジャーノ（削ったもの）を大さじ2位
入れる。塩胡椒をして卵にも味をつける。
⑤④を③にいれ、スクランブルエッグを作るときのように大きくかきまぜ
焦げないようにする。オイルを卵の上にかけるように弱火でじっくり焼いていく。
⑥回りが固まってきたら、別のフライパン（普通のでOK）にオイルを軽く引き
そこにひっくり返して弱火で両面焼いていく。
（いつも小さいフライパン一杯に卵が膨らむので、このようにしています）
⑦しっかり焼き固めて（フリッタータは半熟は駄目なのです）食べる時に
好みでトマトソースや、ケチャップなどそえても♪
（赤ピーマンと鶏肉のクリームソースパスタ）
今日、スーパーに行ったら、ムッチリと太った大きな赤ピーマンがなんと
2個で60円！！それを見た瞬間に頭に浮かんだのが
大好きなスペイン料理店"サン・イシドロ”
の赤ピーマンの詰め物。
その味を想像したらなんだか無償に赤ピーマンのクリームソースの
パスタが食べたくなった。また、昨日から”肉”を食べてないことに気づき
鶏肉を入れて適当に作った私の創作料理です。
我ながらうまかった！
（作り方 2-3人分）
①赤ピーマン（大きいもの１個）はみじん切りに、
玉ねぎ４分の1程度はみじん切りに
にんにく1片もみじん切りにしておく。トマト半分もみじん切りに。
②鶏肉モモは一口大に切っておき、塩胡椒して小麦粉をまぶしておく。
③オリーブオイルに①のにんにくをいれて火をつけ、オイルが
熱くなったらピーマン、トマト、玉ねぎを入れて焦がさないように
炒める。オイルが馴染み、野菜がくったりしたら塩胡椒をして
生クリームを1パック入れる。くつくつとトロミがでるまで弱火で
煮る。煮あがったら、具をハンドミキサーで潰してソースにする。
④別のフライパンにオイルを引き、鶏肉を焼く。香ばしく両面
に焦げ目がついたら白ワインを適当に振りアルコールを飛ばす。
⑤④を煮汁ごと③にいれて煮こむ。マッシュルームのスライスを
仕上げの直前に入れる。
⑥スパゲティを茹で始める。堅めに茹で上げ、⑤にパスタをいれて
フライパンをゆすりながらパスタをからめる。最後に削った
パルミジャーノを大さじ1程度加える。
⑦仕上げに青みのものをいれても。今日はアスパラを茹でたものの輪切りを
加えました♪。
*余談ですがハンドミキサーといえばバーミックス。
でも、お高いですよね。私はブラウンのハンドミキサーを買いました。
これ確か５０００円くらいだったきがする。これで十分ですよん。
(夏野菜のサラダ）
コレは、丸ビルの"エッセンツァ”
の前菜で食べて以来
家で良く真似して作っているもの。
”とうもろこしの生”って聞くと不思議かもしれませんが
茹でてすごーく甘いものは生で食べてもおいしいの！
桃もあれば是非いれてくださいね。
①トマトは（パスタでつかったあまり）くし型に切る。きゅうりは
乱切りに。アスパラは茹でて一口大に。とうもろこしは
包丁で粒の列ごとに切っておく。桃もくし型に切る。
ルッコラは洗っておく。（野菜の分量は食べる量で調整してください）
②バルサミコ酢大さじ1に塩を加え、エキストラバージン
オリーブオイル大さじ2を加えて良く攪拌しておく。
③野菜をならべて②をかける。あればプロシュットを一枚
そえてもおいしいですよ。その時はパルミジャーノの削ったものを
すこし野菜の上に振りかけても。
*サラダのポイントはなんといっても野菜の水きりにあります。
野菜は洗ったらしっかり水をきってくださいね！
・・・書き出してみると、結構いろんなもの食べているんだなあ。
ま、でもダイエットは”意識”が大切なんだよね。きっと。
できることから初めて、地道に続けていこうっと・・・