エゴマもそろそろ旬を終え、なかなか育たなくなった。
残ってる大きな葉を使って、
エゴマのジョンを作ってみた。
まずは材料を。
◎豚挽き肉
◎ニラ
◎玉ねぎ
◎ニンジン
◎豆腐 →水抜きしよう！
味付けは、
◎塩胡椒
◎ごま油
◎鶏ガラスープの素 →お湯で溶かす
◎オイスターソース
ひたすらぐちゃぐちゃこねる。
エゴマに小麦粉をまぶして
片側にタネをのせて
折る
全部に小麦粉をつけて
卵に投入
多めのごま油で焼く →必ず弱火で
ひたすら弱火で焼き
完全～
エゴマのふんわりした味が食欲をそそります
ポイントは、必ずいちばんの弱火で焼くこと
このタネはトングランテンと言うジョンで、丸くして焼きます。
今回はエゴマを巻いて作りました。
トングランテンを作って、生のエゴマの葉を巻いて食べても美味しいかも
是非お試しを。