久しぶりに地場産ショップを覗いてみた。
漬物用のしょうがの山を見て
よんにゃむに「火」がついた
そうだ しょうがの佃煮作ろっと
１．５キロのしょうがお買い上げ
＊しょうがを洗います・・指状の間の泥を落とすのが大変
＊赤い茎の根元を切りま～す
＊しょうがを千切りにします・・かなり大変な作業
＊あく抜き・・茹でこぼし２回・・これ大事
＊水で戻したしいたけをこれまた千切りに
＊水で戻した昆布を千切りに・・
昆布がすべるすべる・・
すべての千切り完了
＊千切り集団 しょうが・しいたけ・昆布を
よんにゃむ家いちばんの大鍋に合体
＊さらに砂糖・醤油・みりんをぶっこみま～す
ここまでくればあとは汁がなくなるまで
煮あげていけばよろし・・
最後にダシをふたつかみとゴマを混ぜ合わす
＊完成
よくできました
厨房滞在時間１時間４０分
この間、よんにゃむの頭は
昨夜の「日本シリーズ第６戦」を反芻してました。
ま～君も立派、菅野君もよかった。
すべてよかった。見ごたえあったね。
お楽しみは今夜