大砲ラーメン

12月19日にラーメン博物館にオープンした福岡久留米の大砲ラーメンに行ってきました。

ラーメン

とんこつなのできつい匂いがしましたが、食べてみるとあまり匂いを感じませんでした。
スープは呼び戻しという熟成されたスープに新しいスープを加える技法で作られてるそう。
まろやかな口当たりで、思った以上にあっさりしてました。

昔ラーメン

ラーメン、昔ラーメン、のりネギラーメンです。昔ラーメンは普通のラーメンより少し味付けが濃かったですよ。

のりネギラーメン