先日、プレ熟部様よりご招待頂き、【料理人 桝谷周一郎さんによるプレ熟トークショー＆試食会】へ参加させて頂きました
はじめに、グリコの担当者の方から『おいしさと健康』という企業理念やスピリット、グリコの歴史について聞かせていただきました
お菓子の会社というイメージの強いグリコですが、1960年に「ワンタッチカレー」というカレールウを発売
カレーの歴史も長いグリコから発売された『プレミアム熟カレー』は、カレールウを複数ブレンドする方が多いという声や、隠し味を入れている方が多いという声から、開発がスタートされたそうです
20種類もの食材が入っていて、魚介が入っているのが他のルーにはない特徴
お菓子メーカーならではの、「カカオマス」を入れてコクを出しています
20種類の食材と500時間熟成スパイスの深い味わい。だから、もう隠し味はいりません。
担当の方からお話を聞いた後は、料理人 桝谷周一郎さんが登場され、桝谷シェフオリジナルレシピ「牛赤身肉のステーキ添え・プレミアム熟カレー」を実際に作ってくださいました
カレーを美味しく作るポイントも教えて頂きました
○使用するルーの半量を入れて、一煮立ちさせルーがとけたら残りの半量を入れること。
○弱火でとろみがつくまで煮込む。
試食させて頂いた「牛赤身肉のステーキ添え・プレミアム熟カレー」
フルーツの甘味や、コク、旨味が感じられ美味しかったです
カレーライスだけでなく、カレーパスタやトースト、春巻きなどにアレンジするのも美味しいと教えて頂いたので、ぜひ自宅でも作ってみようと思います
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