繁盛論

デザイナーが手がけた飲食店、かつてはとても
流行りましたよね。
ちょうど、雑誌のLEONなんかが絶好調だったころ、
多くのデザイナーズレストランがオープンしていました。

でも、かっこ良すぎで、お客さんには使いにくいとか
居心地が悪いとか、そんなお店も数多くあります。
そして、そんなお店は結果的に長生きできずに
あっという間に消えていきます。

不動産業をやっていると、店舗の内装デザインを手がける
デザイナーさんと話をする機会がありますが、なかなか
お客さんの使い勝手をきちんと考えられる人って
少ない気がします。
むしろ、自分はこうしたい！みたいな人が多いですね。
そういう人って、そもそも飲食店がそんなに好きじゃなくて
自分であまり店に行ってないんだろうなと思います。

やはりお客さんの使い勝手をきちんと考えないと
息の長いお店は創れないんだなと、よく考えてみれば
当たり前のことを再認識させてくれる本でした。

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