『接客の神様』

元グローバルダイニングで、ブッシュさんと小泉さんが
西麻布の権八で会食した際に接客したことでも有名な
新川さんの著作です。
飲食業だけじゃなくて、ビジネスマンすべてに
あてはまりそうな内容で、参考になります。

そういえば、勝間和代さんのブログで、
日本で、個人の参入が自由な、ほんとうの自由市場は

「外食市場」
「お笑いの市場」
「野球、サッカー、将棋、囲碁、騎手、競輪選手などのプロ市場」

この３つだとありました。
僕はカツマーじゃないですけど、これは確かにそのとおりかもしれません。
学歴とか、コネとか関係なく活躍していて、若手経営者！って
注目されているのは外食関係のひとが多い気がします。

自由競争だから、才能のあるひとが
外食に集まっているのかもしれませんね。