ぬか漬けを再開しました。
少し前に、旦那さんが
水ナスのぬか漬けを
いただいてきたのですが、
袋にぬかごと入って
いたので、水ナスを
取り出したあと、
せっかくだから
そのまま使うことに。
最初はそのまま
きゅうりを漬けてみたけど、
味がいまひとつ。
そこで、いり糠、水、
塩、鷹の爪、昆布、
大豆などを加え、
捨て漬けしつつ、
何回かきゅうりを漬けて、
ようやく好みの味に
なってきた♪
ジップロックで冷蔵庫。
量が少ないので
たくさんは漬けられない
けれど、少しずつ漬けて
楽しみたいと思います