ぬか漬け。

ぬか漬けを再開しました。

少し前に、旦那さんが

水ナスのぬか漬けを

いただいてきたのですが、

袋にぬかごと入って

いたので、水ナスを

取り出したあと、

せっかくだから

そのまま使うことに。

最初はそのまま

きゅうりを漬けてみたけど、

味がいまひとつ。

そこで、いり糠、水、

塩、鷹の爪、昆布、

大豆などを加え、

捨て漬けしつつ、

何回かきゅうりを漬けて、

ようやく好みの味に

なってきた♪

ジップロックで冷蔵庫。

量が少ないので

たくさんは漬けられない

けれど、少しずつ漬けて

楽しみたいと思います