角切り夏野菜炒め

　こんにちはー。梅雨、あけたんでしょうか

　最近はとってもよい天気で、青空も広がって

いる東京です


　先日、夏野菜がたくさんあったので、角切りにして

ジェノバ風ソースとさっと炒めて、豚肉のソテーに

のせてみました

　使用した夏野菜はトマトになすに黄色のズッキーニに

オレンジ色のパプリカ

　ジェノバ風ソースは、バジルの葉とにんにく、パルミ

ジャーノチーズと塩、松の実の代わりにカシューナッツを

入れ、オリーブオイルと一緒に粉砕して作りました。

　フライパンにソースのオリーブオイルを入れ、そこに

角切りにしたなす、ズッキーニ、パプリカを炒め、

最後にトマトと、ソースの具を入れて、さっと混ぜれば

完成です



　そのままでもいいですし、冷やしてもGOOD

　バケットをスライスして、オープンサンドにしても、

ソーセージと一緒にサンドイッチにしてもおいしそう

お試しくださ～い


　そして、息子は連日、水遊びに興じております

いっぱい遊んで、ぐっすり昼寝してくれると、こちらも

ほっとできます

　しかし、親も帰りには暑さでぐったり 。。。

時には一緒に寝てしまったり

子供のパワーには、ほんとにいつも驚かされます