若い頃、山で採取した山葡萄で山ぶどう酒を造り、
一升瓶に詰めて故郷の父親に贈った経験がある…非常に喜ばれた。
その時点では、沈殿物として酒石酸の結晶が残るとは知らなかった。
発酵段階で，沈殿物をろ過する際に.下りが出ることは体験済み。
それが酒石酸とは今まで知らなかった❕
の雑学；
テレビ小説で、戦時中にワイン作りを命じられたのを見て、不思議に思った人も多いのではないでしょうか。
酒石酸カリウムナトリウムは音波を捉える特性があるのです。
これを活かすと、潜水艦や魚雷のレーダーとして使えるため、戦時中は酒石酸が必要とされていたのです。