先日いつも猪肉・鹿肉をお世話いた
だいている道原の森山林業さんから
今年最後のジビエ肉を購入しました。
森山さんは例年1月から2月にかけ
て山の幸を食べて脂ののった野生肉
は猪鹿を狩猟しています。狩猟した
肉は丁寧に処理され－５０℃で冷凍
保存しているのでいつ食べても鮮度
抜群です。先日今年最後の注文した
のですが鹿肉はもう在庫がなかった
のですがその分猪肉をおまけしてく
れました。猪肉も最後の在庫だった
ようです。年が明けて来年分の狩猟
を始めるようです。私の方は今回の注
文で当分、十分賄えます。愛犬にも朝
夕の食事に加えると食べっぷりがまる
で違います。野生肉をしっかり食べて
長生きしてもらいたいです。野生肉は
もちろん愛犬だけでなく、私たちヒトに
とっても体の制御機能を維持する大事
な食材です。普段から少量ずつでも体
に取り入れることで心身の維持を正常
に保ちます。私の健康維持のための食
生活は野生肉と自然放置された果実
ジュースを時々、野生茶、野草茶をほ
ぼ毎日、塩は自作の海水塩を使うよう
にしています。こう書くと大変そうです
がほとんど身の回りにあるものばかり
です。もちろん、これらの食材１００％で
生活しているわけではなく、基礎的内臓
疾患のない現在は大部分は普通のスー
パーやマーケットで購入したものを食し
ています。協生食材は食べる食材の
１割りか２割ほどです。
今朝のパワーモーニングです、ソロキャンパーヒロシさんのユーチューブを参考に
猪肉とベーコンの薄切りの上にチーズ入りのスクランブルエッグを乗せたピザトー
ストです。
猪肉と水菜とキクイモのソテーです。オイスターソースで
味付けしています。