みなさん こんにちは
ライトブラザーズ横浜店の豊田です。
いつもご覧いただき誠にありがとうございます。
今日は身体づくりの手助けをしてくれるサプリメントについて
解説をしていきたいと思います。
テーマは「アミノ酸」についてです。
アミノ酸摂取の効果はご存知の方も多いと思うので
生成方法という少しマニアックなことを
書いていきます。
さて早速ですがアミノ酸とは何でしょう？
簡単にいうと
「タンパク質を構成する最小単位」
を指します。
ということはタンパク質が分解されるとアミノ酸になります。
ではアミノ酸はどうやって作られるか？という質問に対して
勘の鋭い方だと
「動物や植物から得られたタンパク質を分解して
アミノ酸を取り出して結晶化させる！」
という答えが出てくると思います。
ですがこれは実は不正解
歴史をたどり、昔では割とポピュラーな方法でありました。
が、
科学と技術の発展が進んでいる現在においては
「発酵法」という方法が広く使われています。
この発酵法ってどんな方法かというと
植物由来の糖を微生物を培養するための培地に放り込み
微生物の増殖とともに微生物の中に含まれる酵素によって
アミノ酸が作り出され、それを結晶化させる方法です。
微生物は１億個以上あると言われていますので
ある目的のアミノ酸を生成するためには
それに適した微生物を探しだす必要があります。
このアミノ酸を作り出す技術は日本で発明されたものであり
技術力の高さはもちろん日本のメーカー
（味の素さんや協和発酵さん）などが作るアミノ酸は
世界でも高く評価されています。
実際にフィットネス先進国のアメリカで発売されている
アミノ酸製品でもラベルをよく見ると
AJIpureと書かれているものは味の素のアメリカ法人によって
作られているアミノ酸ブランドの物なのです。
このアミノ酸発酵法の技術は医療や化粧品などの美容分野に
おいても応用されています。
少し長くなってきましたので
今日はここまで、また次回もお楽しみに♩