コンフィの仕込み

本日は「岩手鴨のコンフィ」の仕込みをいたしました

塩とハーブに漬けた岩手の鴨もも肉を

一定の温度に保ったラードで、じっくりと煮込みます

旨味のつまった鴨は

パリッとオーブン焼きにして

お召し上がり頂きます

今宵は鴨で１杯、いかがでしょうか？

ご来店を心よりお待ち申し上げます

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★１月１９日（水）～２６日（水）

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