二代目 げんこつ屋(東京)

先日、新横浜のラーメン博物館に行きましたが、その時の二杯目。
二代目 げんこつ屋。

マグロ節をベースにした、豚骨、鶏ガラの白湯
麺は切り出したばかりの麺

チャーシューや海苔がいいバランスです。

30年前に先代のラーメンを食べた事がありました。その時の味の新鮮さを思い出します。