5月2日は平日なので保育園はあるけど
18時にお迎え行けなそうだし
お休みに👧
1日の日曜はスタッフ5人体制でしたが
まさかのお客様2名様のみ！！？
ええ。新人スタッフさんの練習が捗りました。
そして昨日の保育園お休みにした午前中、
子供がパパとべったりで遊んでる間に
私は数日前に飯高の道の駅（松阪市の山奥のいいところ）で買った、
わらびとタラの芽の調理に取り掛かった。
家の人は知ってるけど
私は料理が苦手。
だけど美味しそうで買っちゃったし
（山形を思い出すよね〜）
素材を買ったんで、がんばって作らないと
もったいない❗️新鮮なうちに！
というわけで
天ぷら粉も、重曹も
後日揃えたわけだけれども
重い腰？をあげて、
いや！
結構作りたい気になって！はじめました。
えいっと！
やりたい時はやるよ！
（旦那はあなたが無理するとろくな事ないという）
アク抜きは一応、前々日からやっていました。
わらびのグラムがわからないので適当に。
（400gに対し大匙1位だそうです）
ここに熱湯をかけて一晩おいて
水を捨てて、あと何回か水で置いて捨てて…
透明な水になったらいい感じ
切ってから、めんつゆ、お酒、みりんに付けて
一晩冷蔵庫に入れて置いた。
これこれ〜この味👍
味というか、わらびの漬物の食感がたまらんよね
こんなタラの芽見たら手にしちゃいますよ〜
絶対美味しいもん〜
適当な分量の粉と水でといて
さらっと少なめの油に付けて揚げました
これは☜
旦那さん美味しいとパクパク食べてくれた
お蕎麦も作ったんだけど
（前にガレット食べたくなって。そば粉が冷蔵庫で眠ってた）
この有様。
ボロボロ〜〜
お子さんは一口食べて「いらないー」って。
速攻で素麺ゆでてあげた。
蕎麦打ちの経過は良かったんだけどねぇ
上手くやってる感。それだけ
でもこんなボロボロ風のお蕎麦を
そば処で食べたよ❗️
と何故か強気発言で後処理するわたし。
山形の蕎麦を思い出しながら…。
とにもかくにも
八十八夜という
何か始めるにはもってこいの日！
という事が頭に刷り込まれてたからか、
たまたまのタイミングなのか
そういうエネルギーが来てたからか
お蕎麦と天ぷらと（天ぷらなんか普段作らん）
わらびの漬物で山形風のお昼でした♪♪
出勤したら、
まさかの2日がめっちゃ忙しかった❗️
スタッフ三人で休憩いっさいなし❗️😭
ありがたい〜〜〜🙏
アラフィフとアラフォー過ぎのスタッフで
老体に鞭打ってがんばらせて頂きました😂
（あ、たけさんは常日頃の鍛錬で大丈夫でした）おつかれ様でした❗️❗️❗️
今日から
ゴールデンウィーク本番です🍀