休日のお昼に、夏の休日のお昼によく作る 【 ほたての梅風味ご飯 】
を作りました。
ほたて缶は安いほぐし身で充分です。
ほたて缶の缶汁を使うのがポイント！です。
あらかじめ、ほたてと缶汁を分けておき、少しの水を足して昆布５ｃｍを
入れて３０分ひたしておきます。
炊く時に、梅干し３～４個 と 生姜の千切りを入れて、炊き上がったら梅干しの
種を取り除き、全体を混ぜ、食べる時に大葉の千切りをトッピングにします。
さわやかな美味しさに、皆お代わりしますヨ！
いつも好評な 【 帆立の梅風味ご飯 】 です。
< 材料 > ３人分
・ ～ 米２合の場合 ～
A ( ホタテの缶詰めの汁と水を合わせたもの ４３０ml 位 ）
昆布 ５cm
ホタテの水煮缶 小２缶
梅干 ３個. しょうが １かけ. 大葉 １０枚.
B ( 酒 大さじ１ しょうゆ 小さじ１ 塩 小さじ１/２ ）
・ ～ 米３合の場合 ～
A ( ホタテの缶詰の汁と水を合わせたものを、適量に増やす ）
昆布 ７cm
ホタテの水煮缶 小３缶
梅干 ４個. しょうが １かけ半 大葉 ２０枚.
B ( 酒 大さじ１．５ しょうゆ 小さじ１．５ 塩 小さじ３/４ ）
< 作り方 >
① 米を洗い、水気をきる。 A と 昆布 を 加えて、３０分以上おく
② しょうがを千切りにする。
③ 米に B を加えて、夏なら３０分、冬なら１時間おく。
④ ③に、しょうが ・ 梅干 (丸ごと) ・ ホタテ を加え普通に炊く。
⑤ 炊き上がったら全体を混ぜ、昆布と梅干の種は取り除く。
⑥ 器に盛ってから大葉の千切りをのせて、召し上がれ